餐具消毒時(shí)間

煮沸消毒：2－5分鐘，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2－5分鐘，蒸汽消毒消毒5－10分鐘，將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃。

1、烤箱消毒：消毒15－20分鐘。

如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15－20分鐘。

2、浸泡消毒：一般需15～30分鐘。

不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等，可使用漂白 粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒過餐具。

3、藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白 粉用0.5％澄清液。肝炎病人的餐具要用3％的漂白 粉澄清液。浸泡時(shí)間要充足，一般需15～30分鐘。浸泡后再用清水沖洗干凈，好用流動(dòng)水沖洗。

餐具消毒方法

1、太陽光紫外線消毒

這是環(huán)保健康的消毒方式。紫外線擁有較強(qiáng)的殺菌能力，只需將餐具洗干凈后，放到太陽底下曝曬40分鐘以上，就能起到殺菌消毒的作用。不過需要注意的是不要被塵土及蚊蠅污染，要注意放在比較干凈的地方。

2、沸水消毒

將洗凈之后的餐具放入一個(gè)大鍋，注意餐具不能超過鍋面，接著加水到水沒過餐具。然后加火煮沸，開鍋后繼續(xù)煮30分鐘，待冷卻后即可使用。

3、蒸汽消毒

把洗好的餐具擺放在干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。利用水沸騰的蒸汽對(duì)餐具進(jìn)行消毒，時(shí)間在30分鐘左右即可。等自然冷卻后再用抹布擦干。