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消毒餐具在清洗和保管正確操作
來源：www.paoxi.com.cn 發布時間：2019年04月19日
消毒餐具在清洗和保管的過程中應該是怎樣去正確的操作呢？這個就需要嚴格的管理制度了。
1、消毒餐具必須在專間進行，間內設有專用的洗，消設施，各類設施必須明顯標示用途設有帶蓋的廢棄物盛放桶，設專人負責。
2、餐具清洗必須做到一刮，二洗，三沖，四消毒，五保潔，使用的洗調劑，消毒劑符合衛生要求。
3、使用后應及時洗凈消毒，定位存放，保持清潔，已消毒和未消毒的產品應分開存放。
4、消毒好的餐具要存在專用保潔柜，或保潔間內備用，保潔柜或保潔間應明顯標記，保潔柜或保潔間應當定期清洗，保持潔凈、無雜物，無蟑螂，老鼠活動的痕跡，保潔柜應帶門，保潔柜或保潔間，內不得存放其他物品，每天使用前應清洗消毒。
5、應定期檢查消毒設備，設施是否于良好狀態，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度所用藥物必須符合衛生要求，有批準文號，保質期。
6、最好是采用熱力消毒，特別是濕熱消毒法，因其材料不能適應熱力消毒的才使用化學消毒方法。
消毒餐具可以采用的消毒方法有，煮沸，蒸氣消毒需要保持100℃作用10分鐘。遠紅外線消毒，控制溫度120℃作用10分鐘以上。洗碗機消毒，水溫控制85℃沖洗消毒40秒以上。消毒劑如含氧制劑，一般使用含有效氧250MgLC 的濃度，食具全部浸泡入液體中作用5分鐘以上。
1、消毒餐具必須在專間進行，間內設有專用的洗，消設施，各類設施必須明顯標示用途設有帶蓋的廢棄物盛放桶，設專人負責。
2、餐具清洗必須做到一刮，二洗，三沖，四消毒，五保潔，使用的洗調劑，消毒劑符合衛生要求。
3、使用后應及時洗凈消毒，定位存放，保持清潔，已消毒和未消毒的產品應分開存放。
4、消毒好的餐具要存在專用保潔柜，或保潔間內備用，保潔柜或保潔間應明顯標記，保潔柜或保潔間應當定期清洗，保持潔凈、無雜物，無蟑螂，老鼠活動的痕跡，保潔柜應帶門，保潔柜或保潔間，內不得存放其他物品，每天使用前應清洗消毒。
5、應定期檢查消毒設備，設施是否于良好狀態，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度所用藥物必須符合衛生要求，有批準文號，保質期。
6、最好是采用熱力消毒，特別是濕熱消毒法，因其材料不能適應熱力消毒的才使用化學消毒方法。
消毒餐具可以采用的消毒方法有，煮沸，蒸氣消毒需要保持100℃作用10分鐘。遠紅外線消毒，控制溫度120℃作用10分鐘以上。洗碗機消毒，水溫控制85℃沖洗消毒40秒以上。消毒劑如含氧制劑，一般使用含有效氧250MgLC 的濃度，食具全部浸泡入液體中作用5分鐘以上。
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