消毒餐具如何降低破損率

對(duì)于消毒公司，每次清洗后都會(huì)發(fā)現(xiàn)消毒餐具中的盤子碗都會(huì)少了一部分，許多碗、盤也會(huì)因缺口太多，因此必須更換。這種情況下，為了減少餐具的破損，我們建議你做到如下：
　　1、清洗時(shí)，一般用兩盆溫水，夏天的水溫在五十懾適度，冬天高一點(diǎn)。其中放消毒劑洗時(shí)一般以三至四瓶蓋為宜，同時(shí)較容易擦洗干凈。
　　2、中餐講求的是餐桌上的熱鬧氛圍，好像只有大家都動(dòng)起來(lái)，喊起來(lái)才能體現(xiàn)吃的高興，所以少不了敬酒或激動(dòng)，遇到這種情況，要求服務(wù)員有意識(shí)的做到重點(diǎn)跟進(jìn)，適當(dāng)提醒客人，或移開面前消毒餐具。
　　3、在培訓(xùn)時(shí)，加強(qiáng)各崗位員工主動(dòng)意識(shí)的培訓(xùn)，培養(yǎng)系統(tǒng)思考的思維，并舉例說(shuō)明重要性，同時(shí)加強(qiáng)端托平穩(wěn)度的練習(xí)。
　　4、加強(qiáng)新員工對(duì)消毒餐具愛(ài)護(hù)意識(shí)的培訓(xùn)，在實(shí)踐工作中多跟進(jìn)指導(dǎo)，同時(shí)安排老員工做到重點(diǎn)的指導(dǎo)，在一定時(shí)間后，進(jìn)行檢查。
　　5、為了減少破損率，在選擇產(chǎn)品時(shí)選擇質(zhì)量最佳的產(chǎn)品也是很有必要的。
　　總之，對(duì)于餐廳工作人員和消毒公司的人員要時(shí)刻牢記以上5點(diǎn)，在餐具消毒時(shí)，降低餐具破損率,同時(shí)降低成本，為公司節(jié)省了開支。