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用開水燙一下餐具就可以消毒滅菌嗎？
來源：www.paoxi.com.cn 發布時間：2019年04月19日
許多人在外出就餐時，不太定心餐具的衛生安全等問題，都會挑選用開水燙一下。那么，用開水燙一下餐具就可以消毒滅菌嗎？答案是，不能！用開水消毒滅菌，需要開水的溫度夠高，時刻還要夠長。 如果想要完全的給餐具消毒滅菌，有必要要有足夠長的時刻和溫度。 一般來說100℃的沸水，要持續5分鐘以上，才可以殺死大部分的細菌和微生物。而咱們餐廳中的茶水，是遠遠達不到這個溫度的，一般大多數餐廳的茶水也就七八十多左右。并且燙餐具也就幾秒鐘而 已，不過吃飯之前用開水沖一下，可以沖刷走一部分細菌和污穢物質，雖然不可以有用的消毒，但也聊勝于無。其實，真實可以消毒滅菌的是它們，別搞錯了。 1、煮沸：新買的餐具或者很久沒用的餐具，在用餐前可以將它們放入鍋中先煮一煮，這樣可以起到滅菌消毒的作用。在鍋中放入足量的水，把餐具放進去煮沸5分鐘左右，就可以殺死絕大多數的細菌。 不過，木制筷子一般不主張在沸水中煮，這樣會下降筷子的運用壽命。餐具在煮沸后也要瀝干，然后才能收起來，不然的話，也會持續繁殖細菌。 2、蒸汽：給餐具消毒的第二個辦法就是用蒸汽。蒸汽的溫度其實遠高于沸水，因而也可以用蒸汽給餐具消毒。一般將水燒開煮沸后，用支架支著，將碗筷放在上面蒸3-5分鐘就可殺死絕大多數細菌。用 蒸汽消毒，不僅可以縮短消毒時刻，并且滅菌作用比煮沸作用更好。因而，給餐具消毒，除了煮沸，用蒸汽蒸一蒸也不失為一個好辦法。 3、消毒柜：在十幾年前，市面上就已經有消毒器械。目前，專門的消毒柜滅菌作用也比較好，專業的消毒柜是用紅外線來消毒的，消毒時的溫度可以達到120℃作用，根本可以殺滅絕大多數細菌。因 此，如果可以主張用消毒柜來滅菌，既方便，運用起來也比較安全。
